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カテゴリ:食パンについて( 3 )

うれしいこと。

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現在発売中の「SAVVY」という雑誌に載せていただいています。(2月ごう)

今まで何度か雑誌に取り上げていただくことがありましたが、珈琲豆、喫茶としてでした。
今回は「食パン」です。
珈琲に対する思いと同等の思いを、「食パン」にも持っていますので、とてもうれしいです。
早速、遠方から食パンを買いに来てくだっさったお客様があったり、予約のお電話をいただいたり...
ありがとうございます。
お客さまの期待を裏切らないモノを作らなければ...と、身の引き締まる思いです。

「もっと、もっと美味しくなるはず」そう思いながらずっと仕事をしていこうと思います。
来年もよろしくお願いします。

12月30日〜1月4日までお休みさせていただきます
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by peace3126 | 2011-12-23 13:01 | 食パンについて

食パンについて「お詫びとお願い」

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この頃、私の予想が外れることが多く、食パンを買いに来ていただいたお客様に、ご迷惑をおかけすることがよくあります(売り切れ)。

当日、お電話をいただいたら「お取り置き」をさせていただきます。
また、前日までにご予約いただけたら、助かります。

勝手なお願いで、申し訳ありません。
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by peace3126 | 2011-09-22 11:18 | 食パンについて

“ピース”の食パン

一般に販売されている食パンには、ソフト感・風味をよくするために製造過程でかなり多量の油脂が練り込まれています。そして、そのパンを食べる時にトーストし、更にバター・ジャム等を塗るとカロリーは、かなり高くなってしまいます。
“ピース”の食パンは、酵母の働きに必要な最小限度の塩と砂糖だけを用いて、長時間発酵・熟成させることによって、ソフト感とより良い風味を出した白米と同じ感覚のパンです。

トーストする時は、トースターをよく温め、ほんの少し色付く程度の焼き加減にしてください。
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by peace3126 | 2008-08-15 16:06 | 食パンについて