peace peace peace

peace3126.exblog.jp

<   2011年 10月 ( 3 )   > この月の画像一覧

食欲の秋

b0155370_16285345.jpg
b0155370_16282781.jpg

美味しい食べ物が目白押しの秋です。
通年のメニューの「リンゴのタルト」ですが、秋は焼き菓子向きの固く酸味の強い物が手に入りますので、季節の味として味わえます。
紅玉、秋映は焼くと飴色になり、食欲をそそります。

珈琲は「焼きたて」が美味しいと思っていらしゃる方が、多いと思いますが、実は数日経過した物が、熟成して美味しいんです。
お客さまに販売用の珈琲豆は、その方が何日かかけて消費されるので、新しい物をお渡ししていますが、店で飲んでいただく珈琲は数日経過した物を使っています。
経過日数の加減でその日の飲みごろの珈琲がありますので、よろしければお尋ねください。
[PR]
by peace3126 | 2011-10-28 09:14 | 日記(日々更新)

楽しかった〜

b0155370_18412783.jpg


少し前の日曜日、奈良市の「あや動物病院」で珈琲を淹れました。
病院から来られた患者さんに珈琲をサービスするという催しです。

私は今まで「できるだけ美味しい珈琲をお客様に提供するために、環境の整わない場所では、珈琲は淹れない。」という考えで、屋外での仕事は断らせていただいていました。

今回は、この動物病院の院長が私が20代の頃のトリマー時代の友人であること、間に入って下さったお客さんの人柄などの理由で引き受けさせていただきました。

天気にも恵まれ、サプライズであったこともあり、患者さんの方々にとても喜んでいただきました。
3時間で約80杯の珈琲を淹れました。
店と同じ味は出ていないかもしれませんが、たくさんの方から「美味しい」という言葉をいただきました。

私は「美味しい珈琲を淹れるために...」という思いが強すぎて、縛りを作り過ぎていたのかもしれません。
「美味しい」だけではなく「楽しい珈琲」も有り。だと思いました。

「珈琲」を使って、楽しいことがもっとできるのでは?と思っています。
[PR]
by peace3126 | 2011-10-11 15:00 | 日記(日々更新)

京都カフェブック

b0155370_12555064.jpg

「京都カフェブック」に掲載していただきました。
b0155370_12593359.jpg

「わざわざ出向いても味わう価値あり。」と書いていただいています。
この本の反響か、少し前の連休、先週末はたくさんのお客様に来ていただきました。
遠方からのお客様も多かったです。ありがとうございました。
ご期待を裏切らないように頑張ります。

b0155370_1373192.jpg

店の前の秋明菊です。このはかなげな感じがいいですよね。
[PR]
by peace3126 | 2011-10-03 13:14 | 日記(日々更新)