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青春

「村田エフェンディ滞土録」という小説を読みました。
時は1899年。トルコの首都素タンブールに留学中の村田君はイギリス人女性の営む下宿に住まい、トルコ人、ギリシャ人、ドイツ人の下宿仲間達と論議したり、拾ったオウムに翻弄されたり,,,
でもある日突然の帰国命令が。そして緊迫する政情と続いて起きた第一次世界大戦に友たちの運命は引き裂かれてゆく,,,
帰国後、大学の研究員になり平穏な生活を送る村田くんに下宿家の主のイギリス人女性から手紙が届きます。
下宿の仲間は、戦争によって互いに敵になり、命を無くしたことが書かれてありました。
村田君はトルコで過ごした日々が、どんなに貴重で掛け替えの無い時間だったかを気付きます。

私の青春は同世代の大学生を横目に、バイトに明け暮れ、自分は自分と言い聞かせ、時には妬み。
でも、今振り返ってみると、漲るエネルギーに後押しされ、がむしゃらに過ごした掛け替えの無い日々。
あの日々が、あれで良かったと思っています。

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娘は、今大学2年生です。長い長い夏休みのはずなのですが、今のところ帰って来たのは、友達2人と奈良観光をした帰りに2時間程立ち寄っただけです。
2〜3日前、合宿のメールを送ってきました。
掛け替えのない青春の真っただ中にいるようです。
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by peace3126 | 2013-09-15 12:29 | 日記(日々更新)

二度咲き

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今年の春、買ったガクアジサイが歪ながらも再び花を咲かせました。
今年の夏のあまりの暑さで、おかしくなってしまったっんでしょうか。
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by peace3126 | 2013-09-13 15:55 | 日記(日々更新)

食パン

気がつけば前回のブログの更新から、1ヶ月以上も経っていました。
少々の夏バテはありましたが、大きく体調を崩した訳ではなく、私の時間のやり繰りの下手なせいであります。

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成形し型入れ直後の食パン。

さて、いつものことながら「食パン」の話です。
兎に角、奥が深い。
365日。24時間。食パンのことが頭を離れなせん。
特に猛暑の時、「朝起きて生地がオーバーしてたらどうしよう。」(オーバーとは、過発酵で生地が使えなくなること。)と思うと、夜中に何度も目が覚めます。

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釜に入れて5分後の食パン。生地が良く伸びて、理想的です。

朝、起きて生地の入っている箱の蓋を開ける時は、毎回息を飲みます。
毎日、同じ状態で発酵している訳ではないので、分割や成形のタイミングで調整し、「良い食パン」を目指します。
「良い食パン。理想の食パン。」が出来上がった時の安堵感と喜びは私のエネルギーです。

9月になり暑さも一段落し、発酵の具合も真夏より安定してきました。
珈琲豆も、収穫から日が経ち、水分が良く飛び、実が引き締まり、甘みが増してきています。
いよいよ「美味しい季節」の到来です。

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満点です。
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by peace3126 | 2013-09-02 12:06 | 日記(日々更新)