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全然分からない。

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お客様から「この店は何年してるの?」と尋ねられることがあります。
2003年の12月6日がオープンなので、今15年目に入ったところです。

飲食店は入れ替わりが激しく、アッと言う間に潰れてしまう店も多いので、14年も続けてこれたことは、本当にありがたいことです。
14年間毎日同じ仕事を続けているのですから、「目をつぶっててもできるやろ?」と言われることがあります。
ところが、ドンドン分からなくなっているんです。
去年はどんな珈琲を出していたのだろ?どんなパンを作っていたのだろ?
迷いに迷い、悩みに悩み。年を重ねるごとに分からなくなっていっているような気がするのです。酷い時は逃げ出したくなります。
そんな時、私の気持ちに風穴を開けてくれるのは、お客様の一言です。
「美味しいっ!!」この一言をもらうと、「間違ってない。このまま行け!」と背中を押された気がします。
この繰り返しの14年です。この繰り返しの積み重ねの中で少しずつ美味しくなったら良いな~って思っています。




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by peace3126 | 2018-01-17 15:14

真冬日

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年明け早々、寒い日が続いています。
今日の冷え込みは特に酷かったようで、朝仕込みをしながらガラス越しに外に目をやると、雪を積もらせたまま走っている車を何台か見ました。

私の店のでは、珈琲は自家焙煎は当たり前のことですが、ジンジャーエールも自家製です。
ショウガをミキサーにかけ、他の材料と一緒に煮込み、濃厚なリキッドを作ります。
このリキッドを夏は炭酸で割りジンジャーエール。冬はお湯で割りジンジャーレモンで出しています。
私はアレルギー体質で低体温。風邪をひきやすく、疲れ易い。そんな私にとってショウガは強い味方です。
朝、店に下りて来て珈琲カップに半分程の熱々のジンジャーレモンを飲むと、体が一気に熱くなるのです。
12月に大量に作り貯めしていたのですが、店で使うのは勿論ですが、年末年始のご挨拶に使ったりしていたらあっと言う間に無くなってしまいました。

寒い日に是非飲んでみてください。




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by peace3126 | 2018-01-11 13:19 | 日記(日々更新)

出番!

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2018年戌年。ピースの出番です。
大の犬好きの私には、絶対佳いことしか起こらないはず!

この写真を見てください。
荒野に立ち未来を見据え、世界平和のために命をかける決意に満ちた表情に見えませんか?
自宅から歩いて5分の公園で撮った写真には見えません。



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今回の年末年始の休みは大掃除や雑用そこそこに、ノンビリと楽しく過ごしました。
30日は帰省した娘と共に、ご近所の友達に便乗して大阪の大きな花屋さんに遊びに行きました。
子供と遊ぶのは、とっても楽しいけれどクタクタになりました。

明日からいつも通りの営業です。
今年もよろしくお願いいたします。
定休日が昨年12月から月、火曜日に変更になりました。
振り替え休日、祝日は営業いたします。
よろしくお願いいたします。











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by peace3126 | 2018-01-04 09:49 | 日記(日々更新)