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厚切り。

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毎朝ギリギリまで布団にしがみつき、朝食は焙煎機の様子を見ながらの立ち食いが殆どですが、たまにスキッと目覚める日があります。
こういう朝はそのまま起きて仕込みをしますので、ほんの少し時間に余裕ができます。
今朝はそんな朝でした。
明けゆく外の様子を見ながら、厚切りのトーストとたっぷりの珈琲を味わいました。
私のトーストメニューの定番は厚切り、バターとシュガーの半々。
このバターとシュガーというのは、トーストメニューの双璧では無いかと思っています。これ以外のフードメニューの必要性に疑問を感じることさえあります。
珈琲はいつもはモカなのですが、今朝はサントスに少しだけマンデリンを混ぜました。
ほんの少し混ぜるだけで、とても良いアクセントになります。





# by peace3126 | 2019-01-20 12:05 | 日記(日々更新)

冬の海

例年、年始は1月5日を仕事始めにしていました。ですが、今年は4日から営業をさせていただきました。
1日営業開始を早めたのは、週休2日にさせていただいているので、雑用が以前のように溜まらないこと。そして3日に娘が帰って行った後,しんみりとしてしまうのが耐え難いからです。
3日の朝、娘を駅まで送り、買い物をして、掃除、仕込み。瞬く間にいつものリズムに戻りました。

4日に仕事をしながら、思い出したことがありました。
私がたびたび話しをする祖父のことです。
祖父はお正月の三が日が過ぎると、4日に待ちかねて荒れた冬の海に漁に出たのです。
そして座礁し海上自衛隊に救助され、入院し11日に亡くなりました。
確かその前年も真冬に風邪気味なのに、漁に出て同じようなことになり、暫く入院していたと聞いた記憶があります。

祖父のことを祖母は「ケチ」「仕事ばっかりして。」と言っていました。
でも、この歳になって考えると、祖父はただ単に、欲しい物が無いから買わないだけだと思うのです。
それを浪費家の祖母がケチと言っていただけ。

祖父は長崎原爆の被爆者です。ですから年金もあったはずです。
なのに何故、真冬の荒れた海に漁に出たのだろう?危険を顧みずに。
海が穏やかな日だけ漁に出るぐらいで生活できたと思うのです。

4日に仕事をしながら、その答えが分かったような気がしました。
祖父は単純に「イカを釣りたかった。」のです。

今日は釣れる!と思ったのか、お正月の間、家の中でジッとしていて退屈でしようが無かったのか。
祖父は被爆により、殆ど聴力を失っていてテレビを観たり、誰かと会話する楽しみはありませんでした。お酒も吞みませんでしたので、家にいてもすることがないのです。
家は山の中で街までは徒歩で小一時間。街と言っても寂れていて、街の中心の駅は私が小学生の時で駅員は一人でした。遊ぶ処もありません。

雨の日は黙々と仕掛けを作っていました。ヤツデのような大きな手を今でも覚えています。不器用な祖父が針と糸でイカ釣りの仕掛けを作らなくても、器用な祖母にしてもらったら良いのに。祖母が手伝っているのを見たことは一度もありません。
何故だろう?
その答えは、「自分でしないと気が済まなかった。」だと思うのです。

4日から仕事を始めて、結局私は祖父と似ているのだと分かりました。
何もかも自分でしないと気が済まず、焙煎したいから焙煎をして、珈琲を淹れたいから珈琲を淹れて、パンを作りたいからパンを作る。

14日月曜日は祝日ですので営業させていただきます。よろしくお願い致します。



# by peace3126 | 2019-01-11 16:00 | 日記(日々更新)

今年もよろしくお願い致します。

今年もよろしくお願い致します。

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今年の一本目のい食パン!

連休明けの仕事は、とても怖いのです。
自分のイメージどおりの物ができるかどうか、ドキドキします。
今年は上出来です。
この調子でこの1年、ずーっと素敵で美味しい食パンを焼き続けられますように!








# by peace3126 | 2019-01-04 12:38 | 日記(日々更新)

お知らせ

振替え休日の
12月24日(月)は営業させていただきます。

年末年始の営業のお知らせ
12月30日(日)~1月3日(木)の間、休ませていただきます。

# by peace3126 | 2018-12-20 08:43 | 日記(日々更新)

15周年

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お陰様で15周年を迎えることができました。
15年という月日はこんなに短いのだろうか?と感じます。
でも小学5年生10才だった娘は25才になっているのです。確かに15年経ったのですね。
「15年もよく続いたね。」とお客様に言っていただくのですが、一日一日の積み重ねであって、長い年月として捉えたことはありません。
モーニングもせず、ランチもせず、珈琲とパンと軸に置くオープンした時と殆ど変わらないメニューのまま15年続けさせていただきました。
15年続けて来れたのは、そんな私のやり方と、店を理解し、応援してくださるお客様のお陰です。
これからもよろしくおねがいいたします。

年末年始の営業のお知らせ。
12月30日(日)~1月3日(木)の間、休ませていただきます。




# by peace3126 | 2018-12-07 15:55 | 日記(日々更新)