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モカ シダモ

長い間、更新できずにごめんなさい。
娘の大学入試が終わり、ちょっと一息です。
まだ、合否は不明ですが...

ずっと、書かなくては...と思っていた「モカ シダモ」について、書かしていただきます。
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不揃いなのが、モカの特徴です。
昨年、残留農薬問題でモカマタリが入ってこなくなりました。

モカは「マタリ」だけでなく、原産国によって数種類あります。私が現在扱っている「モカ シダモ」は、エチオピア産で、以前扱っていた「モカ マタリ」はイエメン産です。

「モカと云えばマタリ」という私の考えで、しばらくモカは欠品になっていたのですが、生豆問屋からシダモのサンプルをもらい、焙煎してみたら、思っていたより美味しいのです。
マタリと比べたら、少しあっさりしているように感じますが、マタリの焙煎具合より、すこし深煎にしたら、結構コクも出ました。

是非、試してみてください。
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by peace3126 | 2011-02-22 17:43 | 豆について