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サントス

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長年使っていたサントスの取り扱いが取引先の生豆問屋に無くなり、何社か当たってはみたのですが見つかりませんでしたので、違う品種を使うことにしました。
出来るだけ以前使っていた物に近い味の物。そして、同じ価格で販売できる物。
以前の物より少し大きさは小粒かな?とは思いますが、5月中頃より切り替えて販売しています。

私の店では珈琲豆は4種類しか販売しておらず、長年同じ珈琲豆を焙煎して来ましたので、この新しい豆を煎るのに四苦八苦でした。
久しぶりに脂汗がタラリ。
初心を思い出しました。
こういうのも必要な経験ですね。

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by peace3126 | 2018-06-02 13:41 | 日記(日々更新)