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マンデリンの飲み方

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マンデリンに限ったことでは、ないのですが、何故か「飲み方」についてお話をするのは、マンデリンを好まれるお客様とばかりになるので、タイトルを「マンデリンの~。」にさせていただきました。

「熱い物は熱いうちに、冷たい物は冷たいうちに。」が食べ物、飲み物の美味しい頂き方だとは思うのですが、珈琲はゆっくりと飲んでいただきたいのです。
熱いときの味、香り、舌触り。冷めてからのそれらは、また違ったモノがあるのです。

私の店で使用している珈琲カップ(190cc)は日本の大手メーカーのカップ(150cc)より、かなり大き目です。
温度の変化の経過をたっぷり味わっていただけるはずです。一杯で二杯分、三杯分をお楽しみください。

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# by peace3126 | 2018-11-16 17:22 | 日記(日々更新)

結露

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11月も半ば。ここからは駆け足で毎日が過ぎて行きますね。
今年一回目の結露です。今朝の冷え込みが伺えます。

この結露を見ながら飲む珈琲が私は大好きです。
外の世界とガラス1枚で隔てられた店の中。結露があることで、ほんの少し特別な空間になった気分になります。
間欠的に通る車の音、これがまた良いのです。

珈琲の持つ不思議な力。
嬉しい時、楽しい時はその気持ちを体中に染み込ませてくれる。
悲しい時は心を温めてくれる。
困った時はリセットしてくれる。

私はお酒が飲めないので、憂さ晴らしがありません。
常に向き合うしかないのです。珈琲はそんな私の必需品です。





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# by peace3126 | 2018-11-14 13:27 | 日記(日々更新)

紅葉

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二年前に花友達から貰った一枝を挿木した柏葉紫陽花。小さな鉢の中でしっかり紅葉しています。小さいけれど一枝だけど、とっても存在感があります。
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これは去年100円でかった原種シクラメン。新しい葉がドンドン出てきています。

毎年11月に私は悪夢を見ます。焙煎機が壊れて動かなくなる夢。大爆発する夢。
パンが膨らまない夢。オーブンが壊れる夢。
じっとり脂汗をかいたり、自分の叫び声で目が覚めたり。
この時期は急に日暮れが早くなり朝日が昇るのが遅く、時間の感覚が掴み難くかったりして、いろいろなことが段取り良く進まないことの
ストレスからでしょうか。
私は11月にここに引越して来ましたので、その時の不安な思いが私のタイムレコーダーの11月にしっかりと刻み込まれているのかも知れません。
ここに引越して来て、もうすぐ15年です。

先日、娘がテレビが壊れて映像が見えず音しか聞こえない。ラインがきました。
ちょうど私はテレビの買い換えを考えていたところでした。
私はテレビをあまり見ませんので、必要最小限の機能だけの小さなテレビを使っているのですが、あまりに小さすぎて、いざ観たい番組をジックリと観るとなると、かなり近づかなくてはならないのです。
大きいテレビに買い換えたいけれど、壊れたワケじゃないのに、新しいテレビを買うのはなぁ~、、、と思っていた時に、娘のテレビが壊れたのです。
娘に「ママのテレビをあげるわ。もうちょっと大きい物に買い換えたいって思っていたところやねん。」と返信すると、
娘から「じゃあ、そのテレビ送って。そしてママの欲しいテレビを知らせて。買って送るわ。」と返信が来ました。

ここに引越をして来てからの15年が、濃厚で充実していたのだと思いました。
木々の葉が落葉する前に、新緑そして深緑とは違う魅力的な紅葉をするのは、やがて落葉し、次の新緑の肥になれることの喜びからではないでしょうか。




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# by peace3126 | 2018-11-08 13:32 | 日記(日々更新)

秋。

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今年の初めに買った小さな椿の苗が花を咲かせてくれました。もっと寒くなってから咲くのだろうと思っていました。
今年の夏の暑さで花の開花が狂ってしまい、どこかで桜が咲いたというニュースを聞いたので、この椿もそんな感じなのかと思っていたのですが調べてみたら、この西王母という品種は、他の椿より開花が早く9月頃から翌年の3月頃まで咲くそうです。
江戸時代から北陸金沢に伝わる名花。シンプルな形が素敵です。

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この写真は朝の散歩のコース州見台公園のコスモス。満開です。
この公園は季節ごとに花が植え替えられ、一年中私を楽しませてくれます。

店の前にある桜の木は、365日いつも私と心の遣り取りがあり、私にとっては木、植物という存在ではありません。私の心を映し出す鏡である時もあれば、「頑張れ、落ち込むな!」と励ましてくれる同志のような存在の時もあります。
私がこの地に引越して来て以来、私のことをずっと見ていてくれる大切な存在です。
今年の夏は記録的な猛暑でした。そのせいで、夏に深緑の葉を殆ど落としてしまいました。これは木が余分な物を落として、自分の生命を守る自衛手段だそうです。
そのせいで今年の紅葉は葉の数がとても少なく貧弱です。
でも、その桜は私に大切なことを教えてくれているように思うのです。
「どんな時もあるんだよ。生き続けることが大切なんだ。」と。





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# by peace3126 | 2018-10-31 17:47 | 日記(日々更新)

秋の過ごし方

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毎年10月15日に行われる東大寺「大仏様の秋祭り 慶讚能」が、私の定休日の月曜日に重なりました。
マンデリンとキナコトーストを大好物にしてくださっているお客様の晴れ舞台です。
これは行かないワケには行きません。

「能」なんて、私にとっては遠い遠い存在だと、ずっと思っていました。
でも、こんな感じで気軽に楽しめる「能」もあるんですね。
お天気に恵まれ、鏡池の周りに座り、のんびりと楽しませていただきました。
「能」を観ながら、隣にいる人する軽く短い会話も楽しいものでした。
秋の良い休日を過ごさせていただきました。

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そして、またまた食パンのことです。
急に涼しく、いや、寒くと言って良いかもしれません。
夏の間は、「焼き上がりは11時頃」とお伝えしていたのですが、ここ暫く、30分から1時間遅くなっています。(12時前後)

前日の夕方に捏ねて、一晩寝かし、翌早朝に生地の状態を見て、分割、成形、焼成と作業を進めて行きます。
こちらの都合に合わせると、美味しいパンはできません。
生地の状態に合わせ、手を添えるという感じです。ですから、毎日焼き上がる時間は、微妙に違います。
お電話をいただいたら、その日の焼き上がりの時間をお答えさせていただきます。ご面倒をお掛けしますが、よろしくお願いいたします。




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# by peace3126 | 2018-10-21 13:50 | 日記(日々更新)