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カテゴリ:日記(日々更新)( 378 )

15周年

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お陰様で15周年を迎えることができました。
15年という月日はこんなに短いのだろうか?と感じます。
でも小学5年生10才だった娘は25才になっているのです。確かに15年経ったのですね。
「15年もよく続いたね。」とお客様に言っていただくのですが、一日一日の積み重ねであって、長い年月として捉えたことはありません。
モーニングもせず、ランチもせず、珈琲とパンと軸に置くオープンした時と殆ど変わらないメニューのまま15年続けさせていただきました。
15年続けて来れたのは、そんな私のやり方と、店を理解し、応援してくださるお客様のお陰です。
これからもよろしくおねがいいたします。

年末年始の営業のお知らせ。
12月30日(日)~1月3日(木)の間、休ませていただきます。




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by peace3126 | 2018-12-07 15:55 | 日記(日々更新)

リセット

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「格安チケットが手に入ったから」と、ニュージーランドに住む友達が帰って来ました。
今年は二度目の帰国です。
「郡山の友達より、会ってるで!」と言う私の言葉に、大爆笑でした。
世界は狭くなりましたね。
9時半に待ち合わせ。別れたのも9時半。12時間しゃべりっぱなしです。
よくもまぁこんなに話すことがあるのかと、我ながら感心です。女子力ですね。

私はいつも「折角、ニュージーランドから帰って来るのだから、あそこもここも案内したい。」と思うのですが、彼女はとってもゆっくりなんです。
この日の最初は、スニーカーがボロボロだと言うことで、靴屋でスニーカー選び。
あれこれと履き比べ店内を歩く彼女。間違いなく30分以上いました。

そして、新しい靴に履き替えて、小雨の中、三輪神社へ。
ゆっくりゆっくりお参りしました。
私は休みの日、用事が無ければ朝から三輪神社にお参りします。だから、何処も見慣れた風景なのに空気感なのに、彼女と二人でお参りすると、ちょっと違った感じになります。
いつもは目に入らなかった物に気づいたり、違った感じに見えたり。時間がゆっくり流れるせいだからでしょうか。

食事の後、併設されているアウトドアショップで彼女はチェック柄のシャツを指差し「こんなチェックのシャツ、昔ひーちゃん(私)いつも着てたなぁ~。」って。
私は若い頃、チェックの柄が大好きだったのです。
彼女といっしょにバイトをしている頃は、兎に角お金が無くって、お金を貯めることに必死でした。
いつもカリカリしていました。バイト仲間からも嫌われていると思っていました。でも、その頃の私のことを彼女はとても良く覚えてくれているのです。
私が何気なく漏らした言葉『「何でも自分でやらんなあかんから。」っていつも言ってたなぁ。』
彼女に会うと、苦しかった青春時代が素晴らしい思い出になって輝き出すのです。
「今は、チェックは着ないの?」と言う、彼女の質問に「今は白ばっかりやわ。長年生きて、心が汚れたから、シャツだけでも白にしてるねん。」と答えました。

別れ際「今日は充実した1日やったわ。」と言い残し、彼女は、いつもバタバタと動きっぱなしの私のネジを、少しゆっくり目に巻き直して帰って行きました。












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by peace3126 | 2018-11-28 17:25 | 日記(日々更新)

マンデリンの飲み方

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マンデリンに限ったことでは、ないのですが、何故か「飲み方」についてお話をするのは、マンデリンを好まれるお客様とばかりになるので、タイトルを「マンデリンの~。」にさせていただきました。

「熱い物は熱いうちに、冷たい物は冷たいうちに。」が食べ物、飲み物の美味しい頂き方だとは思うのですが、珈琲はゆっくりと飲んでいただきたいのです。
熱いときの味、香り、舌触り。冷めてからのそれらは、また違ったモノがあるのです。

私の店で使用している珈琲カップ(190cc)は日本の大手メーカーのカップ(150cc)より、かなり大き目です。
温度の変化の経過をたっぷり味わっていただけるはずです。一杯で二杯分、三杯分をお楽しみください。

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by peace3126 | 2018-11-16 17:22 | 日記(日々更新)

結露

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11月も半ば。ここからは駆け足で毎日が過ぎて行きますね。
今年一回目の結露です。今朝の冷え込みが伺えます。

この結露を見ながら飲む珈琲が私は大好きです。
外の世界とガラス1枚で隔てられた店の中。結露があることで、ほんの少し特別な空間になった気分になります。
間欠的に通る車の音、これがまた良いのです。

珈琲の持つ不思議な力。
嬉しい時、楽しい時はその気持ちを体中に染み込ませてくれる。
悲しい時は心を温めてくれる。
困った時はリセットしてくれる。

私はお酒が飲めないので、憂さ晴らしがありません。
常に向き合うしかないのです。珈琲はそんな私の必需品です。





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by peace3126 | 2018-11-14 13:27 | 日記(日々更新)

紅葉

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二年前に花友達から貰った一枝を挿木した柏葉紫陽花。小さな鉢の中でしっかり紅葉しています。小さいけれど一枝だけど、とっても存在感があります。
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これは去年100円でかった原種シクラメン。新しい葉がドンドン出てきています。

毎年11月に私は悪夢を見ます。焙煎機が壊れて動かなくなる夢。大爆発する夢。
パンが膨らまない夢。オーブンが壊れる夢。
じっとり脂汗をかいたり、自分の叫び声で目が覚めたり。
この時期は急に日暮れが早くなり朝日が昇るのが遅く、時間の感覚が掴み難くかったりして、いろいろなことが段取り良く進まないことの
ストレスからでしょうか。
私は11月にここに引越して来ましたので、その時の不安な思いが私のタイムレコーダーの11月にしっかりと刻み込まれているのかも知れません。
ここに引越して来て、もうすぐ15年です。

先日、娘がテレビが壊れて映像が見えず音しか聞こえない。ラインがきました。
ちょうど私はテレビの買い換えを考えていたところでした。
私はテレビをあまり見ませんので、必要最小限の機能だけの小さなテレビを使っているのですが、あまりに小さすぎて、いざ観たい番組をジックリと観るとなると、かなり近づかなくてはならないのです。
大きいテレビに買い換えたいけれど、壊れたワケじゃないのに、新しいテレビを買うのはなぁ~、、、と思っていた時に、娘のテレビが壊れたのです。
娘に「ママのテレビをあげるわ。もうちょっと大きい物に買い換えたいって思っていたところやねん。」と返信すると、
娘から「じゃあ、そのテレビ送って。そしてママの欲しいテレビを知らせて。買って送るわ。」と返信が来ました。

ここに引越をして来てからの15年が、濃厚で充実していたのだと思いました。
木々の葉が落葉する前に、新緑そして深緑とは違う魅力的な紅葉をするのは、やがて落葉し、次の新緑の肥になれることの喜びからではないでしょうか。




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by peace3126 | 2018-11-08 13:32 | 日記(日々更新)

秋。

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今年の初めに買った小さな椿の苗が花を咲かせてくれました。もっと寒くなってから咲くのだろうと思っていました。
今年の夏の暑さで花の開花が狂ってしまい、どこかで桜が咲いたというニュースを聞いたので、この椿もそんな感じなのかと思っていたのですが調べてみたら、この西王母という品種は、他の椿より開花が早く9月頃から翌年の3月頃まで咲くそうです。
江戸時代から北陸金沢に伝わる名花。シンプルな形が素敵です。

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この写真は朝の散歩のコース州見台公園のコスモス。満開です。
この公園は季節ごとに花が植え替えられ、一年中私を楽しませてくれます。

店の前にある桜の木は、365日いつも私と心の遣り取りがあり、私にとっては木、植物という存在ではありません。私の心を映し出す鏡である時もあれば、「頑張れ、落ち込むな!」と励ましてくれる同志のような存在の時もあります。
私がこの地に引越して来て以来、私のことをずっと見ていてくれる大切な存在です。
今年の夏は記録的な猛暑でした。そのせいで、夏に深緑の葉を殆ど落としてしまいました。これは木が余分な物を落として、自分の生命を守る自衛手段だそうです。
そのせいで今年の紅葉は葉の数がとても少なく貧弱です。
でも、その桜は私に大切なことを教えてくれているように思うのです。
「どんな時もあるんだよ。生き続けることが大切なんだ。」と。





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by peace3126 | 2018-10-31 17:47 | 日記(日々更新)

秋の過ごし方

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毎年10月15日に行われる東大寺「大仏様の秋祭り 慶讚能」が、私の定休日の月曜日に重なりました。
マンデリンとキナコトーストを大好物にしてくださっているお客様の晴れ舞台です。
これは行かないワケには行きません。

「能」なんて、私にとっては遠い遠い存在だと、ずっと思っていました。
でも、こんな感じで気軽に楽しめる「能」もあるんですね。
お天気に恵まれ、鏡池の周りに座り、のんびりと楽しませていただきました。
「能」を観ながら、隣にいる人する軽く短い会話も楽しいものでした。
秋の良い休日を過ごさせていただきました。

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そして、またまた食パンのことです。
急に涼しく、いや、寒くと言って良いかもしれません。
夏の間は、「焼き上がりは11時頃」とお伝えしていたのですが、ここ暫く、30分から1時間遅くなっています。(12時前後)

前日の夕方に捏ねて、一晩寝かし、翌早朝に生地の状態を見て、分割、成形、焼成と作業を進めて行きます。
こちらの都合に合わせると、美味しいパンはできません。
生地の状態に合わせ、手を添えるという感じです。ですから、毎日焼き上がる時間は、微妙に違います。
お電話をいただいたら、その日の焼き上がりの時間をお答えさせていただきます。ご面倒をお掛けしますが、よろしくお願いいたします。




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by peace3126 | 2018-10-21 13:50 | 日記(日々更新)

芸術は爆発だ! そして食パンのこと。

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以前、ブログに書かせていただきましたが、ここ暫く私の中で食パンとトーストに対する思いが大きくなり、寝ても覚めても、休みの日も食パンとトーストのことで頭がイッパイになっています。
私の店に来てくださるお客様の特徴は「同じ物を食べ続ける。」で、約15年間他のメニューに手を出されない方がたくさんおられます。
そんなお客様に、「トースト食べません?」「他の種類のトーストどうですか?」と勧め、約15年間触っていただくことのなかったメニューを手に取っていただくことができました。
そして、15年目にして新しいメニューに挑戦していただき、「美味しいわ!」と言う言葉をいただくと、更に、私のトースト熱が高くなるのです。
「もっともっとトーストをアピールしたい。」そんな思いが高じて、自分でレリーフを作り出しました。
約1ヶ月もの間、ブログの更新を怠っていたのは、このレリーフが原因です。
「もうちょっと形になったら、ブログにアップしよう。」と思っているうちに、ドンドン日が経ってしまいました。
「この頃、全然ブログを更新してないから、心配しててん。」と、お客様に言われ、慌てて書いています。
私は芸術の才能はゼロ!絵も字も音楽も苦手です。
そんな私がレリーフに挑戦しようと思ったのは、あるお客様との出会いがキッカケです。
そのお客様は、定年され運動不足解消の散歩の途中で寄ってくださるのですが、散歩をしながら道端の草花を持ち帰り、自宅の玄関の一輪挿しに指すことを、日課にしているそうです。数年前には、ホールを借りて個展も開いたそうです。
私が「お花は、長く習っておられるのですか?」と尋ねると、「いいや。一回も習ってない。オレの師匠は利休や。野の花は、野にあるように。」と、ワハハと笑いながら、答えてくれました。
このお客様は子供の頃、習字を習っていたそうです。そのお客様曰く「オレは全然上手にならへんかってん。他の生徒は先生のお手本通りに綺麗な字を書くんや。イヤやな~。って思いながら行ってたら、ある時、先生が、「今日から書きたいように書け。綺麗に書こうと思うな。」って言うたんや。オレ、その日から下手クソでなくなったんや。書くことが楽しくなってん。オレ、油絵もしてるねん。油絵は気に入る絵になるまで、何回でも塗り重ねられるから、失敗なんてないねん。油絵も誰にも習ってないで。」
私はこのお客様のお陰で、「やってみよう。」と思ったのです。

字も絵も上手なことに越したことはありません。
「上手だね。」と人から褒められたら、誰でも嬉しいですよね。でも人から褒められることより、字を書き、絵を描き、歌を歌い、それによって自分が「楽しい」と感じられたら、それで良いのではないでしょうか?その人の人生は素晴らしいのではないでしょうか。
芸術は爆発だっ!!


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by peace3126 | 2018-10-14 14:26 | 日記(日々更新)

祝日、振替休日の営業のお知らせ

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9月17日、27日は月曜日ですが、祝日、振替休日につき、営業させていただきます。

ピースピースピースの珈琲とトーストを召し上がりにお越しください。お待ちしています。






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by peace3126 | 2018-09-12 17:52 | 日記(日々更新)

トースト その3

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オープン以来、殆ど変わらないメニューで営業させていただいているのですが、何故か今、私の中でトーストがブームなんです。
メニューもトーストだけのページを作りました。
そして、看板も。
今まで自分の目指す「食パン」を作ることに没頭していたのですが、今にして思えば、その食パンを使って「トースト」としてお客様に提供することには少し情熱が足りなかったかもしれません。
新しいトースターを購入し、焼き加減も試行錯誤の末、やっと落ち着きました。
オススメはやはり、トーストの王道「バタートースト(厚切り)」ではないでしょうか!
是非、ご賞味ください。

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by peace3126 | 2018-09-06 14:41 | 日記(日々更新)